E a receita de hoje tem uma pegada oriental
com um toque Ninfa de ser!
Ingredientes:
500g espaguete sêmola Ninfa
100g Shitake
100g Shimeji
1 x Cenoura
2 x Cebolas
2 x dentes de Alho
1 pedaço Gengibre
8 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
1 colher (sobremesa) de Shoyu
1 colher (chá) de Açúcar Demerara
1/2 colher (chá) Molho de pimenta vermelha
1 x Alho-poró
Pimenta vermelha a gosto
Cebolinha Verde a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Corte os talinhos do shiitake e do shimeji, e reserve.
Também corte-os em pedaços pequenos, que serão os
acompanhamentos do macarrão. Fatie o shiitake e
separe o shimeji em pequenos buquês. Corte também
a cenoura descascada em pedaços com cerca de 2
cm, corte as cebolas em 4 partes, amasse levemente
(com a faca) os dentes de alho e pique o gengibre em
pedaços grosseiros. Coloque o óleo de gergelim
torrado em uma panela grande, adicione os talinhos de
cogumelo, as cebolas, a cenoura, o gengibre e o alho
e refogue até que fiquem bem douradinhos. Adicione a
água filtrada e deixe cozinhar até que os ingredientes
estejam macios, principalmente a cenoura. Enquanto
isso, cozinhe o macarrão de sêmola Ninfa (não cozinhe
muito pois irá terminar de cozinhar no próprio caldo
da massa). Assim que a cenoura estiver cozida, retire
os ingredientes do caldo com o auxílio de uma
escumadeira, e reserve. Adicione o shoyu, o açúcar e
a pimenta ao caldo, e deixe cozinhando em fogo
baixo. Em uma frigideira grande, espalhe 1 colher de
sopa de óleo de gergelim torrado e adicione as
cenouras cozidas, os talinhos dos cogumelos, coloque
também os cogumelos picados, que estavam
reservados, tempere com sal e deixe no fogo baixo até
que fiquem bem dourados. Coloque um punhado de
macarrão em uma tigela e adicione os ingredientes
refogados. Coloque também um pouco de alho poró
fatiado, pimenta fatiada e cebolinha picada conforme
gosto. Acrescente o caldo quente e está pronto!
